@仁和人，金秋10月，吃咸茶！

大家是否知晓，在我们仁和街道，当地一直流行一种饮茶习俗——“吃咸茶”。

每到金秋10月，田地里的毛豆陆续成熟，仁和农户很多都忙着剥毛豆、制作烘青豆。

秋冬去仁和农村，经常会看到妇女们聚在一起欢声笑语，这也是一项古老的吃茶习俗。平时各自忙活的小姐妹们，在闲暇时会相互邀请，轮流作东，大家一起聊聊家常，做做手工，围坐一圈吃七味茶，称为“打茶会”。

  仁和的咸茶，亦称烘青豆茶、七味咸茶。咸茶不同于别处的清茶，有七味佐料，包括茶叶、烘青豆、丁香萝卜干、春笋干等，故而仁和村民称“喝茶”为“吃茶”。

  第一口咸咸的滋味，第二口才是茶的涩涩本味。此茶经过三四次冲泡后，就可将青豆吃下，不软不硬，非常可口。一边喝茶一边聊天，其乐融融。

  烘青豆茶，历史悠久，禅意悠然。七味茶什么时候开始在余杭流传，当地人也说不准。有传说是当地千年古刹“普宁寺”的禅茶文化发展而来，兴盛于民间，七味配料寓意为“佛家七宝”。也有老人说清朝乾隆皇帝下江南时，龙舟曾在这里的运河边停靠，当地官员敬献七味茶，乾隆品尝后大为赞赏，封为“御茶”。

如今，“吃咸茶”也已被列入余杭区的非物质文化遗产名录。