未分类 · 2022年4月9日 0

仁和的七味咸茶|余杭区的非物质文化遗产名录

仁和的七味咸茶|余杭区的非物质文化遗产名录

在仁和,邻里间“吃咸茶”聊天,算是最受欢迎的活动了。古有诗赞七味咸茶,云:“活火焙干青玉脆,盈瓶赠到绿珠投。堆盘正好消寒夜,细嚼诗情一种幽。

仁和的七味咸茶|余杭区的非物质文化遗产名录

一颗一颗的青豆,从播种到收割,再到被褪去坚硬的外壳,成为最美味的原料,最后经过乡里人的特殊烘制,一步步加工,才能成为一杯用来招待客人的七味咸茶。

仁和的七味咸茶|余杭区的非物质文化遗产名录

七味咸茶,内有茶叶、烘豆、胡萝卜干、笋干、紫苏籽、橙子皮、花生七种佐料。第一口咸咸的滋味,第二口才是茶的涩涩本味。此茶经过三四次冲泡后,就可将青豆吃下,不软不硬,非常可口。一边喝茶一边聊天,其乐融融。

仁和的七味咸茶|余杭区的非物质文化遗产名录

烘青豆茶,历史悠久,禅意悠然。相传为当地千年古刹“普宁寺”禅茶文化发展而来,兴盛于民间,乾隆下江南时间赐为“御茶”。如今,“吃咸茶”也已被列入余杭区的非物质文化遗产名录

仁和的七味咸茶|余杭区的非物质文化遗产名录

来源:余杭文旅

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